Wasabi Corner

Déployer 55 kiosques en 8 semaines

Wasabi Corner promet l’alliance de la tradition et du fait maison et décline son concept sur trois univers culinaires au sein du même corner: les sushis, le wok et les rouleaux de printemps. En deux années, le réseau s’est déployé de manière fulgurante, accompagné de nouveaux défis chaque jour. 

"Aujourd’hui, Wasabi Corner c’est plus de 100 kiosques partout en France. Notre ambition est d’atteindre les 150 kiosques en 2023. Nous aimerions multiplier les canaux de distribution en se développant également en dark kitchen et vitrine déportée."

Pour faire face au développement rythmé des kiosques, Inpulse nous accompagne grâce à son outil unique déployé sur l’ensemble du réseau. Avant de passer sur Inpulse, on avait fait le choix de développer notre propre logiciel. On s’est vite rendu compte que c’était long et difficile. On a perdu beaucoup d’argent en R & D. Avec cette solution, on a réussi à déployer 55 kiosques en 8 semaines. Maintenant tous nos kiosques sont sur le même outil. Inpulse nous permet d’adapter la production en fonction du flux client en temps réel sur chacun des kiosques, c’est une fonctionnalité clé pour notre croissance.

Centraliser les données et digitaliser la production

Aujourd’hui, la difficulté c’est d’avoir 55 sites qui sont répartis sur tout le territoire. Il faut centraliser la donnée de production et d’achat pour maîtriser le système et le modèle économique qui soutiennent le développement de l’enseigne au global. Grâce à Inpulse, aujourd’hui on uniformise les méthodes de travail, au niveau de la production et du passage des commandes. Cela nous permet de mieux maîtriser le coût matière et les ratios.

Planifier vos activités

"Inpulse nous permet chaque jour de pouvoir contrôler notre production, contrôler notre nombre de références minimum à produire pour des vitrines bien achalandées. L'outil contrôle le remplissage, le niveau de production en temps réel. Cela nous permet d’assurer que l’on propose au client les produits en bonne quantité."

Dans notre organisation, nous avons plusieurs fonctions support et responsables secteurs, ils utilisent Inpulse au quotidien pour contrôler la production de leur parc, passer des commandes pour l’ensemble de leur parc de magasin, ce qui leur permet aussi de rester très opérationnels sans être sur les sites. Aujourd’hui, la centralisation des données achat dans Inpulse permet de faire gagner au chargé d’approvisionnement environ 3 heures par jour, c’est colossal.

‍

‍L’expérience au siège

Romain Vignolles, Chargé des approvisionnements Wasabi Corner a gagné plus de 3h par jour grâce à Inpulse, voici comment il utilise la solution de gestion de stocks :

"Avant Inpulse, je remplissais 19 tableaux par jour, je remplissais les chiffres un par un. Aujourd’hui, j’ouvre Inpulse, j’appuie sur un bouton et j’ai directement toutes les informations nécessaires pour la gestion de mes corners".

‍

Si vous souhaitez profiter d'une démonstration d'Inpulse, demandez dès aujourd’hui un rendez-vous avec un expert pour découvrir tout ce qu’Inpulse peut faire pour vous.